KRÖNIKA | DAN PERSSON
Det här är opinionsmaterial – åsikterna som uttrycks här står skribenten/skribenterna för.
Den 1 juli 2026 försvinner kravet på att kunna leverera lagad mat för att få alkoholtillstånd. För restaurangbranschen förväntas det innebära besparingar på cirka fyra miljarder kronor – och för golfklubbar kan det bli en välkommen lättnad.
Att driva en golfkrog lönsamt har länge varit svårt. Mycket svårt. För allt för få krögare kan ta ut en rimlig lön, och allt för många timmar går åt utan att beläggningen motsvarar kostnaderna. Klubbägda krogar med anställd kock och krögare hamnar i samma situation.
Alla vill ha en krog på klubben, men få vill använda den. Mellan tummen och pekfingret behöver en golfkrog cirka 200 kronor per spelad runda i intäkt för att gå runt, betala hyra och löner samt bidra till klubbens verksamhet. Har man andra gäster än golfarna och ett bredare utbud kan kraven på golfintäkter sjunka.
Alkohol – främst öl, vin och whisky i golfens värld – är däremot en produkt med hög lönsamhet. Traditionen med en pilsner efter 18 är lika stark som myten om att idrott och alkohol inte hör ihop. Inom golfen, liksom i fotboll och ishockey, är den myten – just det! – en myt.
Självklart kör de flesta bil till klubben, och Sverige har strikta regler för alkohol och bilkörning. Nolltoleransen på 0,2 promille kan diskuteras vetenskapligt – många länder har 0,5 och högre olyckstal – men säkerheten väger tyngst. Äter man lunch med vänner före rundan och tar 1–2 glas vin, är man laglig om man sedan dricker vatten och väntar några timmar. En stor stark direkt efter rundan med bil i närheten är däremot ett problem.
Med borttagandet av matkravet öppnas nya möjligheter. Om golfkrogar kan minska serveringen av lagad mat till vissa timmar, kan lönsamheten förbättras dramatiskt. Exempelvis: servera lagad mat 11–14 med en kock och sedan, kvällstid, erbjuda ett urval smörgåsar, sallader och mikrovänliga rätter samt dryck – precis som på en citykrog – kan göra underverk för ekonomin.
Hotell har länge anpassat sig med bar i receptionen, där samma person kan sköta incheckning och barservice. För golfklubbar vore det guld att kunna göra samma sak.
Livsstilsgolf innebär att många gärna äter lunch på klubben före rundan. Men för många rundor genererar krogen noll intäkter: spelaren byter om på parkeringen, checkar in i mobilen, tar med kaffe och macka hemifrån och går direkt till första tee – och från 18:e green raka vägen till bilen. För klubbarna blir det en dyr historia när hyran för krögaren inte täcks av intäkterna.
Det finns förstås undantag. Vår klubb, som driver krogen i egen regi, har både lunchgäster, konferenser, golfhotell, golfvillor, catering och egna event som bruncher, alla hjärtans dag och julbord – vilket gör att verksamheten går runt.
Regeringens beslut att slopa matförbudet är ett steg i rätt riktning – ett besked som borde ha kommit för decennier sedan. Bakgrunden är den typiska svenska förmyndarmentaliteten: även de som kallar sig liberala har länge sett ner på sina väljare och menat att man måste äta för att få köpa ett glas vin.
Nu ligger möjligheten hos klubbarna: utnyttja de nya förutsättningarna på bästa sätt. Totalt sett kan detta beslut ge mer pengar till golfen än RF:s bidrag någonsin gör.
Välkommet, minst sagt.
